For huset og hytter

Røyk-kaldt, røykt gjør-det-selv

Pin
Send
Share
Send
Send


Jeg elsker fisk og kaldt røkt kjøtt og har lenge drømt om å kjøpe eller lage et røykhus for disse formålene. Jeg hadde disse planene i omtrent et år. Røykhusene kom hovedsakelig over "universal", for varmt og kaldt røyking, og prisen viste seg å være bare plass. Likevel er det et ønske om å ha på bordet ditt eget røkt ribbein (jeg mener, tilberedt på egenhånd, og ikke det du tenkte på), fisk, ost, vinger osv.

Røykhuskrav

Det ble besluttet å lage et røykhus for kaldt røyking med egne hender, men det var en rekke begrensninger:

  1. Jeg har en liten sommer hytte, der det ikke er noe sted å plassere et stasjonært røykhus på tre og grave en lang grøft for kjøling av røyk. Tross alt vet vi alle at med kaldt røkt røyk bør temperaturen ligge i området 15-40 ° C.
  2. Røykhus bør være relativt billig, av åpenbare årsaker.
  3. Samtidig skal den være mobil (den kan flyttes) og ikke for skummelt (jeg er ikke snekker).
  4. Røykhus bør være liten. Jeg kommer ikke til å røyke en halv svinekroppe eller noe sånt.

Røykkilde for kaldt røykhus

Studien av informasjon og tegninger på Internett viste at det meste av brensel brukes som en kilde til røyk. Røyken er veldig varm og krever derfor et langt rør eller en underjordisk grøft slik at den kan avkjøles nok.

Jeg brukte en elektrisk komfyr og en panne fylt med sagflis som en kilde til røyk. Temperaturen på smolende sagflis er ikke så høy og derfor er det enklere å avkjøle. Nok fleksibel aluminiumskanal av relativt kort lengde.

Etter at jeg fant en spesiell rustfritt stål enhet på Internett som er ment for smoldering sagflis i den. De skriver at i en slik røykgenerator savsmuld kan smolder opp til 10 timer. Det må være veldig praktisk. Fant på Amazon, men dyrt.

Kaldt røykrøykhus

Skapet for røykehuset var et kryssfinérskap som jeg hadde satt sammen. Dører, også laget av kryssfiner, ble festet til skapet og flere ventilasjonshull ble laget. Hjulene ble boltet til bunnen for å flytte røykehuset. Dessverre tok jeg ikke video eller trinnvise bilder av arbeidet, men jeg tror alt er klart fra det generelle bildet. Et slikt design er for alle.

    • Bunnseksjon

Her ligger kilden til røyk: elektrisk komfyr og en panne med sagflis eller røykgenerator beskrevet av meg ovenfor. Bare hvis jeg hadde en brannveske, kledde det fra innsiden med metallplater.


Forsiktig: Designet ble ikke testet på noen måte for brannsikkerhet, så alt er gjort på egen risiko og risiko. Jeg har ikke forårsaket noen bekymringer om denne kontoen, fordi Temperaturen i underdelen er relativt lav, men det er bedre å ikke forlate et røykhus uten kontroll.

    • Midtseksjon

Dette er et røykkjølingskammer. Jeg plasserte i den en aluminiumskanal med en lengde på ca 4 meter. Plasser ermet vertikalt slik at røykehuset oppfyller kravene til kompaktitet og mobilitet.

    • Øvre del

Et kamera der produktene er direkte røkt. Den har en justerbar toppåpning for røyk. For enkelhets skyld kan du lage hyller og kroker avhengig av hva du planlegger å røyke.

Fra det som ikke er synlig på bildet: Det er bolter på dørene for låsing, senere ble et termometer bygget inn i den øvre delen, og en tetning ble limt til den nedre delen langs omkretsen av døren for å unngå røyklekkasje.

UPDATE: Hvis røyken ikke er kald nok, kan du fjerne sideveggene på skapet og / eller øke høyden for å plassere en kanal med lengre lengde.

Pin
Send
Share
Send
Send