Matlaging

Kirsebærpai

Pin
Send
Share
Send
Send


Cherry Pie aka Cherry Pie kom til oss fra amerikansk mat. Uten et annet ord vil jeg si at denne oppskriften er en oppdagelse. For det første, hvis det ikke var noen kirsebær på hånden, vil jordbær-, vin- eller bringebærpai vise seg å være like velsmakende. For det andre vil du forstå at kaken består av bare to deler - basen og fyllingen, og sistnevnte er flere ganger større. Derfor har desserten et annet navn - kosthold kirsebærpai.

Det ser ut til meg at oppskriften på kirsebærpai spesielt vil appellere til sommerboere, som ikke alltid kan finne bruk for en stor kirsebæravling.

ingredienser

  • For deigen:
  • 350 gr mel
  • 1 ts salt
  • 2,5 glass sukker
  • 120 gram smør (minst 72%)
  • 60 ml veldig kaldt vann
  • Til forberedelse av fyllingen:
  • 500 gram pitted kirsebær
  • 5 ss sukker
  • 1 spiseskje stivelse (du kan bruke mais)

Cooking oppskrift

1. Først av alt må du lage deigen slik at det er tid for det å kjøle seg ned.

2. Bland i mel, sukker og salt i en stor bolle.

3. Kryd det veldig kalde smøret i små biter og legg til de tørre ingrediensene.

4. Veldig raskt, slik at smøret ikke smelter, blander vi alle ingrediensene med hendene til deigen har konsistensen av liten smul.

5. Tilsett kaldt vann - det anbefales å forhåndsplassere vannet i fryseren i fem minutter - og ælt deigen.

6. Lag en ball ut av deig, pakk den med klamfilm og send til kjøleskapet i minst 30 minutter.

7. La oss gjøre fyllingen.

8. Skyll kirsebærene og fjern beinene. Hvis du gjør det som meg, hender, anbefaler jeg deg å fylle opp med ikke bare tålmodighet, men engangshansker og alltid et forkle. Kirsebær har den ubehagelige egenskapen å forlate vanskelig å fjerne flekker. Du kan bruke ønsket mengde kirsebær, alt avhenger av dine preferanser for antall fyllinger. Jeg elsker når det er mye av det, henholdsvis, og jeg trengte mer kirsebær - omtrent 700 gram.

9. Til de rensede kirsebærene tilsettes sukker og stivelse. Rør og sett til side. I mellomtiden, la oss ta en test.

10. Forbered en arbeidsflate for å rulle ut deigen.

11. Jeg har allerede skrevet mer enn en gang og igjen, jeg gjentar, det er bedre å rulle deigen mellom to ark pergamentpapir. Så, du trenger ikke ekstra mel og deigen vil ikke løsne seg.

12. Vi tar ut ballen vår og kutter den i to deler, hvorav den ene skal være to ganger mindre.

13. Den delen av testen, som er mer, ruller ut under vårt skjema. Jeg brukte keramisk mold D25 cm.

14. Vi skifter deigen inn i skjemaet og danner støtfangerne, klipp av overskudd, hvor du må legge til.

15. Forbered den tidligere forberedte fyllingen i et jevnt lag i form.

16. Rull ut resten av deigen på samme måte og kutt ut rektangulære linjer ca 1,5 cm bred med en kniv. Legg stripene på påfyllingen og legg til ønsket utseende. Som regel lager jeg et nett.

17. Smør garnet med et slått egg og dryss med sukker.

18. Legg den ferdige kaken i ovnen ved 200 g og bake i 30-40 minutter.

19. Kanter og topp av kaken skal rødme og fyllingen fortykkes.

20. Kirsebærpai, etter min mening, er bedre når det er kaldt.

21. nyt måltidet

Pin
Send
Share
Send
Send